大頭菜是在市面上經常會出現的菜，可以煮湯、涼拌或醃製、及當煮羹湯配料，都是非
常好的料理方式!但家裡最常出現的方式是煮湯!so今天就來跟大家分享一下，自家版的大
頭菜湯!
材料:大頭菜、薑、乾香菇、香菜、台灣芹、紅蘿蔔、素食蒟蒻蝦、素丸(或自己喜歡的素料)食用油、水。
調味料:鹽、高湯或香菇粉
前製作業:大頭菜切片、薑切絲、芹菜切段、香菜切末、香菇洗淨泡水(泡香菇的水，可以跟湯一起煮)、紅蘿蔔切片。
作法1:食用油倒入鍋內熱油後放入，薑和香菇爆香。
作法2:放入大頭菜和紅蘿蔔及香姑稍為炒一下， 有香味出來就可以放水和香菇水下去煮了!
作法3 :煮到大頭菜約7~8分熟，再放入素食蒟蒻蝦、素丸(或自己喜歡的素料)，和芹菜下去煮。
作法4:放入鹽、高湯或香菇粉調味。
作法5:起 鍋前放入香菜就可以了!
後記:大頭菜湯真的超好喝der~~~會讓人愛不釋手，加上一些素料光看心情就超美der!!
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